《Ally的家》部落格

想了很久，還是寫出來和大家交流一下好了

咖啡豆簡單的分為兩種: 阿拉比卡種，羅姆斯達種!

幾乎每個國家都有阿拉比卡種的咖啡豆，屬於較好喝的品種，咖啡因少一點
香味也純正，但不會很濃的那種! 如:曼特寧，塔拉珠，耶加雪菲…。

羅姆斯達種的咖啡豆，簡單的來說就是，較不好喝，咖啡因重，香氣很濃，因為非常好種植，
所以價值低，通常是用來混豆用的，也就是降低成本用的。以越南的量最多。
以低價咖啡為主，三合一咖啡或瓶裝咖啡都是，一般的咖啡館，早餐店，
或大型連鎖店用量最多! 所以喝到便宜的咖啡，並不用太高興!!!

什麼樣的咖啡會好喝呢? 重點是: 豆子本身是否純正，烘焙好壞和研煮方式!

豆子純正新鮮(一般只能保存3個月，這已是極限了!!)
最好喝的是烘好的48小時之後，二個星期內!
若看到可以保存超過三個月的，那是騙你的!尤其是國外烘焙的，更糟!!

再者是研磨成粉之後，十分鐘就走味了! 這點很重要! 所以市售的方便式的沖泡包，
怎麼還會很香呢? 這個稍微想一下就知道了! 答案:香精!

怎樣才是好喝的咖啡呢? 咖啡會好喝就在於入口後果酸的變化和其厚淳度!
苦一點的，如曼特寧。
其他的都帶著酸味，如、巴西，摩卡，莊園豆以上品質的!

塞風壺煮出來的，是接近豆子本身該有的味道!
日式濾泡則是清淡口味型的，也較方便!
法國壓，同一種咖啡豆的話，則會濃一點，雜味多一點!
半自動的義式機，這個要看功力，並不是每一個人都能煮出好的Espresso!

每個人的口味不同，能接受的苦味、酸味也不同，去找出你的口味就可以了!

像我自己，還是最愛哥斯大黎加的塔拉珠~~~ ! 幸福的感覺!